Picanha al forno

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Picanha al forno

Serves: Tempo: 23:59 Livello:

1.5 kg Picanha
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaio di rosmarino tritato
2 cucchiai di vino bianco secco
4 cucchiai di olio
1 kg di sale grosso
Farina di manioca
Riso bianco
Vino
Pepe

Mescola in una terrina l’aglio tagliato a lamelle, il rosmarino, il pepe, il vino e l’olio. Metti la carne in una teglia, spennellala con il condimento preparato e lasciala marinare per un’ora. Versa il sale grosso in una teglia da forno e metti sopra la picanha, con il lato del grasso verso l’alto; fallo cuocere per 30 minuti in forno preriscaldato a 180°. Estrai la teglia, gira la picanha in modo che la parte del grasso sia verso il basso e cuoci ancora per 20 minuti.  Sforna la carne e falla riposare per 5 minuti prima di tagliarla a fette sottili. Servila con farina di manioca e riso bianco lessato.

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